CHEF’S TABLE POP UP

Tři šéfkuchaři. Tři restaurace. Jedinečné odpoledne.

V rámci čtvrtého ročníku Lobster Food Festu se spojují tři špičkové olomoucké restaurace – Long Story Short, Asado Grill a Lobster Family restaurant – aby pro vás vytvořily nezapomenutelný zážitek v podobě jarního menu u společného stolu v nekonvenčním prostoru uvnitř Fortu XX v Křelově.

MENU:

DURAČKA | Asado Grill
Paštika z konfitovaného králíka
pistácie, gel z pomeranče a máty, pagáč s Ibéricem, ředkvička

Alko/Nealko pairing: Tequila, Becherovka, vanilka, hruška, citrusy, soda/Nealko Tequila, bylinky, vanilka, hruška, citrusy, soda

HENEŠ | Long Story Short
Kuře se slaninovo-mandlovou nádivkou
mandlová omáčka, čabajkový olej, baby špenát

Alko/Nealko pairing: Calvados, grep, zázvor, citrusy/Jablko, grep, zázvor, citrusy

JUŘÍK | Lobster Family restaurant
Pavlova
rebarbora pošírovaná v grenadině a ibišku, jahodové pyré s Aceto Balsamico, sušená máta v bílku, jogurtová zmrzlina GRAN MORAVIA, kakaová oplatka

Alko/Nealko pairing: Gin, hřebíček, mango, maracuja, syrovátka, limeta/Nealko Gin, mango, maracuja, syrovátka, limeta

PETIT FOURS

JUŘÍK – čokoládová profiterolka s craquelinem
DURAČKA – pralinky domácí výroby
HENEŠ – makronka

Součástí menu je i alko nebo nealko pairing od The Keep Cocktail bar.

POZOR! Kapacita je omezená pouze na 30 míst.