Vinařská dobrodružství Jižní Moravy: Kraj, kde se potkává víno, příroda a historie

Jižní Morava má víno v srdci, ale je víc než jen krajem skvělého vína. Je to místo, kde se historie snoubí s moderním vinařstvím, krajina se zvlněnými vinohrady hladí duši a každá oblast nabízí trochu jiný charakter, chuť i atmosféru. Vydejme se společně za nejzajímavějšími vinařskými mikroregiony, které stojí za návštěvu nejen kvůli vínu.

Mikulovská vinařská podoblast: Minerální víno křtěné vápencem

Když se řekne Mikulovsko, okamžitě naskočí obraz bělostných vápencových svahů Pálavy, vinic pod žhavými paprsky slunce a historické město Mikulov, který se zvedá na skalnatém ostrohu a pyšní se krásným barokním zámkem. Tahle oblast není jen o krásné krajině – je to místo, kde terroir doslova promlouvá skrze víno. Teplé mikroklima a minerální půdy tu dávají vzniknout elegantním, svěžím a nezaměnitelným bílým vínům.

Renesanční skvost

Centrem podoblasti je Mikulov, město s duší. Náměstí obklopují renesanční domy, nechybí morový sloup ani Ditrichštejnská hrobka. Nad městem se tyčí Svatý kopeček – poutní místo, kam vede křížová cesta se čtrnácti kapličkami. Výhled shora bere dech: vinice, Pálava, Novomlýnské nádrže… A právě tady víno chutná jinak – intenzivněji, opravdověji.

Výhled přímo na vinohrady

Vinařství jsou zde doslova na každém kroku. Volařík nabízí stylové degustace i komentované prohlídky. Orisek zve na netradiční ochutnávky – třeba na věži s výhledem na celé město. Degustační salón Pálava láká přírodními víny a atmosférou. A pokud toužíte po relaxu, zkuste Hotel Ryzlink s wellness výhledem na vinohrady.

Venuše a život pravěkých lovců

Pálava samotná je chráněná krajinná oblast s výjimečnou biodiverzitou. Výšlap na Děvín nebo Klentnici spojuje turistiku s výhledy, které se neomrzí. Archeopark v Pavlově přibližuje život pravěkých lovců, Dolní Věstonice zase připomínají slavnou Věstonickou Venuši. A k tomu všemu samozřejmě chutná víno. Ryzlink vlašský tu má svůj domov, stejně jako odrůdy Pálava či Aurelius, vyšlechtěné přímo v regionu.

Znojemská vinařská podoblast: Víno, kterému nechybí aroma

Znojemsko voní po Sauvignon Blanc a historii. V údolí řeky Dyje, kde se střídají teplé dny s chladnými nocemi, dozrávají hrozny pomalu a s plnou parádou. Díky tomu tady vznikají svěží, aromatická vína s pikantní kyselinkou, ty jsou typickým podpisem tohoto regionu. Vlajkovou trojicí jsou Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Právě ony tvoří základ VOC Znojmo – prvního apelačního systému v Česku, který zaručuje původ a styl.

Královské město s labyrintem chodeb

Středobodem oblasti je pochopitelně Znojmo, město s královskou minulostí, románskou rotundou sv. Kateřiny, gotickými sklepy a výhledem z Radniční věže. V podzemí se vine labyrint chodeb, v němž najdete i historické vinné sklepy. V Louckém klášteře sídlí Znovín Znojmo s muzeem vinařství a možností ochutnávek legendárních vín z vinice Šobes.

Najdete tradici i modernu

Moderní tvář regionu ukazuje architektonicky výrazné vinařství Lahofer nebo stylová Enotéka Znojmo v areálu bývalého pivovaru. Naopak tradiční atmosféru zažiješ třeba ve sklepích Vinařství Vrba nebo ve Vrbovci. Vinařský dům Znojmo kombinuje víno, pivo i ubytování, a nabízí i raritní vína z gruzínských kvevri nádob.

Popíjení mezi keři

Na jih od města začíná Národní park Podyjí – zelený kaňon podél řeky Dyje. Stezky vedou kolem vyhlídek, jako je Sealsfieldův kámen, a končí třeba u legendární vinice Šobes, kde si můžete dát víno rovnou mezi keři. Kdo chce pokračovat, může vyrazit k Vranovské přehradě, na zříceninu Cornštejna nebo hrad Bítov.

Velkopavlovická vinařská podoblast: Kde má červené víno svůj domov

Slunce tu svítí častěji než kdekoliv jinde na Moravě a modrým hroznům se daří jako v ráji. Velkopavlovická podoblast je kolébkou moravských červených vín – Frankovky, Svatovavřineckého, Modrého Portugalu i André. Právě tyto odrůdy tvoří základ VOC Modré Hory – značky, která spojuje pět vinařských obcí s vášní pro červené.

Závan vinařské historie

Velké Pavlovice, jméno i živý bod oblasti, lákají na moderní „Opilé sklepy“, vyhlídku ze Slunečné rozhledny nebo vína ze Šlechtitelské stanice, kde se zrodily slavné odrůdy. Za návštěvu stojí i vinařství Baraque, Baloun či Kamil Prokeš. Kousek dál, ve Velkých Bílovicích, na vás čeká největší vinařská obec v Česku s více než 750 sklepy. Projděte se uličkou Belegrady, ochutnejte ve Vinařství Mádl nebo navštivte historické Habánské sklepy z roku 1614.

Unikátní rozhledna

Výhled z kapličky na Hradišťku vás odmění tichým momentem nad mořem vinic. A pokud hledáte stylové ubytování, sklepní penziony jako VINOZA nabízejí atmosféru s chutí vína. V Kobylí se vine unikátní rozhledna ve tvaru spirály, zatímco Vrbice okouzlí sklepní kolonií vysekanou ve strmém pískovci. Nad Hustopečemi na jaře rozkvétají mandloně a stezka s rozhlednou vede mezi bílými korunami. Filmové vinařství U Kapličky v Zaječí spojuje wellness, rozhlednu a degustační romantiku.

Slovácká vinařská podoblast: Kde je víno symbolem folkloru a oslav

Na Slovácku se víno nepije, tady se s ním zpívá, tančí i slaví. Vinařská tradice tu kráčí ruku v ruce s pestrými kroji, cimbálem a neobyčejnou pohostinností. Slunce svítí, hrozny zrají a region nabízí širokou škálu vín – od Muškátu moravského po Frankovku či Ryzlink rýnský. Právě rozmanitost odrůd a půd dělá Slovácko tak jedinečné.

Nejenom víno, ale i dotek minulosti

V srdci regionu leží Strážnice, proslulá folklorním festivalem i skanzenem, kde se ocitnete v minulosti. V Zámeckých sklepích ochutnáte vína i přespíš. Nedaleký Petrov s kouzelnými sklepy Plže vypadá jako kulisa z pohádky – bílé fasády s modrou linkou tvoří nezapomenutelnou scenérii. V Bzenci, městě „Bzenecké lipky“, najdete jednu z nejstarších vinic u nás a zámek s Galerií vín.

Zámek i hradiště

Uherské Hradiště voní vínem i kulturou – procházka sklepními uličkami v Mařaticích, výlet do KOVOZOO nebo plavba po Baťově kanálu dávají místu rytmus i styl. V Miloticích vás čeká barokní zámek a areál Šidleny, zatímco Mikulčice lákají na Slovanské hradiště a moderní Vinařství Bartoník.

V rytmu cimbálovky

Slovácko žije. Ať už během Jízdy králů zapsané na seznam UNESCO, nebo v hudbě cimbálovky, kterou zaslechnete z každé druhé chalupy. V Nechorách i Plžích se víno neukrývá, ale sdílí – ve sklepech se zpívá, griluje i tančí. Na kole nebo pěšky můžete objevovat vinařské stezky – Bzeneckou, Kyjovskou i Strážnickou. VOC Slovácko zaručuje, že víno skutečně pochází odtud a nese v sobě duši kraje.

Valtice a Lednicko-valtický areál: Když má víno na ochutnávce styl

Ve Valticích se víno snoubí s historií, elegancí a krajinou, která vypadá jako z pohádky. Toto „hlavní město vína“ láká návštěvníky nejen svým barokním zámkem, ale i jedinečným Salónem vín České republiky. V jeho zámeckých sklepích můžeš ochutnat stovku nejlepších vín z celé země – volně, s pomocí výdejníků nebo při řízené degustaci se sommelierem.

Lahůdka jménem slámové víno

Vinařství CHÂTEAU VALTICE navazuje na více než šest století tradice a nabízí skvosty jako slámová vína, sekt se zlatem i prohlídky historických sklepů z 15. a 17. století. Degustovat můžete i ve Vinařské stodole, která spojuje tradiční tvar s moderním stylem. Nechybí ani Valtické Podzemí – labyrint sklepů, kde víno doprovází hudba a kulturní akce. A pokud toužíte po designovém zážitku, zavítejte do Vinařství Obelisk, jde o moderní perlu v duchu lichtenštejnské tradice.

Knížecí romantika

Jen pár kilometrů odtud začíná Lednicko-valtický areál, unikátní krajinný park zapsaný na seznam UNESCO. Novogotický zámek Lednice se pyšní palmovým skleníkem, rozsáhlým parkem a výhledem z Minaretu. Krajinou jsou rozesety romantické stavby – Janův hrad, Apollonův chrám, Kolonáda na Reistně nebo Chrám Tří Grácií – jako perly na šňůrce. Celý region je protkaný vinařskými stezkami, ideálními pro pěší i cyklisty. Vydej se třeba na Stezku bosou nohou s výhledy až do Rakouska. Mezi odrůdami dominuje Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské modré i noblesní Frankovka.